Genuss & Leichtigkeit

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Suppen

Drei Gläser gelbe Gazpacho mit Kräutern und Olivenöl, serviert auf einem hellen Teller mit Minze und Dill – von oben fotografiert

Gelbe Gazpacho

Ich bin eine grosse Suppenliebhaberin und bei sommerlichen Temperaturen mag ich auch gerne erfrischende, kühlende Suppen. Vor allem Gazpacho.   Rezept für 4 Portionen | Dauer: 10 Minuten   Zutaten für die Gelbe Gazpacho: 1/2 Gurke 600 g gelbe Tomaten, Stielansatz entfernt 1 gelbe Paprika/Peperoni, entkernt 1 Knoblauchzehe, geschält 1

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Cremige Rüebli-Ingwer-Suppe in einem weißen Topf, daneben frische Karotten und ein Holzlöffel – von oben fotografiert

Rüebli-Ingwersuppe

Bei regnerischem Wetter geht bei mir nichts über eine wärmende Suppe als Seelenschmeichler. Die Kombination von Rüebli, Kokos & Ingwer ist einfach unschlagbar lecker.   Rezept für 4 Portionen | Dauer: 25 Minuten   Zutaten für die Rüebli-Ingwersuppe: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 baumnussgrosses Stück Ingwer, fein

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Ramen-Bowl mit Gemüse, Tofu, Limette und Sesam, von oben fotografiert – serviert auf einem Holztisch mit Stäbchen

Ramen

Ich liebe diese aromatischen asiatischen Nudelsuppen mit ganz viel Gemüse. Ramen lassen sich super saisonal anpassen und eignen sich hervorragend zum Aufbrauchen von Gemüseresten.   Rezept für 4 Portionen | Dauer: 40 Minuten   Zutaten für die Ramen: 2 El Öl 1 Lauch, in feinen Ringen 1 walnussgrosses Stück frischer

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Cremige Ofen-Kürbissuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Koriander – veganes Herbstrezept von Dorrit Türck

Ofen-Kürbissuppe

Ich bin absoluter Kürbisfan und Suppenkasper. So gibt es bei mir während der Kürbissaison zahlreiche Kürbissuppen. Dies ist eine meiner liebsten.   Rezept für 4 Portionen | Dauer: 40 Minuten   Zutaten für die Ofen-Kürbissuppe: 1 Hokkaido Kürbis (ca. 1.5 kg) Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 walnussgrosses Stück frischer

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