Wenn du Müesli mit richtig grossen, knusprigen Stücken liebst, dann hast du grade dein neues Lieblings-Granola gefunden – und gleichzeitig den aromatischsten Raumduft. Wichtig ist, dass du das Müesli vollständig auf dem Blech abkühlen lässt.
Foto und Rezept aus meinem Kochbuch «gewürze»
Rezept für ca. 850 g | Dauer: 40 Minuten
Zutaten für das Knusper-Granola:
- 100 g Kokosöl
- 100 g Ahornsirup
- 100 g Mandelmus
- ½ TL Salz
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 2 TL Kardamom, gemahlen
- 1 TL Vanille, gemahlen
- ½ TL Piment, gemahlen
- 50 g Haselnüsse, grob gehackt
- 100 g Pekannüsse, grob gehackt
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 300 g Haferflocken
Zubereitung:
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Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kokosöl mit Ahornsirup in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Dann Mandelmus und Gewürze unterrühren. Nüsse, Samen und Kerne mit Haferflocken in einer Schüssel mischen. Kokos-Ahornsirup-Mandelmus-Mischung hinzugeben und sorgfältig untermischen.
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Auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmässig ausstreichen. Bei 160 °C ca. 30–35 Minuten goldbraun backen (wenn dein Backofen ungleichmässig bräunt, ggf. das Blech nach der Hälfte der Backzeit einmal umdrehen).
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Granola vollständig auf dem Blech auskühlen lassen, mit einem Spatel zusammenschieben und in ein Vorratsglas füllen.
