2 Portionen I 20 Minuten plus Kühlzeit über Nacht

• 3 EL Chiasamen
• 2.5 dl Hafermilch
• 1/2 TL Vanille, gemahlen
• 300 g Kokosjoghurt (oder Joghurt nach Wahl)
• 2 Passionsfrüchte, Fruchtfleisch
• 1/2 Bio-Limette, abgeriebene Schale und ausgepresster Saft
• 1/4 Mango, gewürfelt
• 1 gelbe Kiwi, fein gewürfelt
• Kokosraspel oder Kokoschips

Chia-Samen mit Milch und Vanille in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten stehen lassen, dann nochmals umrühren und auf 2 Gläser verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen den Joghurt mit dem Passionsfruchtmark, der Limettenschale und dem Limettensaft verrühren und auf dem Chia-Pudding verteilen (wer die Passionsfruchtkerne nicht mag, kann die Joghurtmasse auch kurz pürieren).

Die Mango- und Kiwiwürfel auf dem Joghurt verteilen und mit Kokosraspel oder Kokoschips bestreuen.