Randen-Ingwer-Hummus

ca. 300 g I 40 Minuten

  • 1 rohe Rande, mit Schale, in Schnitzen
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 4 cm frischer Ingwer, geschält, grob gehackt
  • 250 g Hummus
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft


Backofen auf 200 °C vorheizen. 

Randenschnitze mit Öl und Salz mischen (dabei am besten Einmalhandschuhe tragen) und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Bei 200 °C 30 Minuten backen.

Gebackene Randenschnitze mit Ingwer und Hummus im Mixer oder Food Prozessor pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und optional mit Hibiskussalz dekorieren.