Randen-Ingwer-Hummus
ca. 300 g I 40 Minuten
- 1 rohe Rande, mit Schale, in Schnitzen
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 4 cm frischer Ingwer, geschält, grob gehackt
- 250 g Hummus
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Randenschnitze mit Öl und Salz mischen (dabei am besten Einmalhandschuhe tragen) und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Bei 200 °C 30 Minuten backen.
Gebackene Randenschnitze mit Ingwer und Hummus im Mixer oder Food Prozessor pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und optional mit Hibiskussalz dekorieren.