Hummus steht seit jeher ganz oben auf meiner Favoriten-Liste – ich liebe es, ihn immer weider mit unterschiedlichen Zutaten zu aromatisieren. Am besten immer gleich die doppelte Menge Hummus zubereiten und dann die Hälfte einfrieren. So hast du ihn immer als schnellen Dip, Aufstrich oder Topping parat!
300 Gramm | 40 Minuten
Zutaten für den Randen-Ingwer-Hummus:
- 1 rohe Rande/Rote Bete, mit Schale, in Schnitzen
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 4 cm frischer Ingwer, geschält, grob gehackt
- 250 g Hummus
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- schwarze Sesamsamen (optional)
Zubereitung:
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Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Randenschnitze mit Öl und Salz mischen (dabei am besten Einmalhandschuhe tragen) und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Bei 200 °C 30 Minuten backen.
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Gebackene Randenschnitze mit Ingwer und Hummus im Mixer oder Food Prozessor pürieren.
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und optional mit Sesamsamen dekorieren.
